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医院食物中毒应急预案
在日常学习、工作和生活中，有时会有一些突发事件出现，为降低事故造成的损失，时常要预先开展应急预案准备工作。应急预案应该怎么编制呢？下面是小编帮大家整理的医院食物中毒应急预案，希望能够帮助到大家。
医院食物中毒应急预案1
一、编制目的
为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫生应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。
二、工作原则
(一)以人为本，以防为主。
1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。
2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。
3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。
(二)统一领导，协调配合。
1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。
3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力;必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。
(三)信息公开、科学果断。
1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。
2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。
三、适用范围
本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的'应急处置与抢救措施。
四、应急组织机构及职责
1.食堂食品安全事故应急组织机构
成立食堂食品安全事故应急处理领导小组
组 长： 分管副院长
成 员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任
2.食堂食品安全事故小组成员职责
组 长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关工作安排，并向食品中毒人员及家属做好解释工作。
五、食堂食品安全事故应急处置流程
1.对食物中毒者采取紧急处理
(1)停止使用中毒食品(饭菜);
(2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验;
(3)组织好对中毒人员进行救治;
(4)及时将病人送医院进行治疗;
(5)对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时性措施;
2.对中毒食品控制处理
(1)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料;
(2)为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品;
(3)经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁;
3.对相关用品采取相应的消毒措施
(1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
(2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的方法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
(3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4.食物中毒紧急报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。
5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。
六、责任追究
1.针对外包食堂，我院具有监管职能，一旦发生食品安全事件(事故)，善后工作由医院药品食品卫生科，负责突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。
2.责任追究：外包公司负责落实执行;属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规的规定集体研究决定。
3.事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和教育。
七、附则
根据实际情况的变化，每年及时修订本预案。
本预案自发布之日起实施。
医院食物中毒应急预案2
为预防食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康及生命安全，确保学校正常的教学秩序，特制定本预案。
组长：曲念礼
组员：李百儒郭超杰杨应安金建国
1、防止学校食物中毒和食源性疾病暴发事故的发生，保障师生员工身体健康。坚持预防为主的工作方针，加强对学校食堂、商店卫生工作的'管理和监督，制定切实可行的措施，确保广大师生用餐安全。
2、食堂建筑、设备与环境卫生符合通知要求，食堂内外环境要整洁，消除四害，食堂的设施设备布局合理，餐饮具使用前必须清洁、消毒、禁止重复使用未消毒的餐具。
3、严格把好食品质量关。食堂、商店采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并签定甲乙双方协议书，以便追究对方责任，做到有章可循，把好采购食品质量关、进校关、销售关，杜绝“三无”食品及过期食品进校。食品存储到位，做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，当天供应的饭菜样品存放二十四小时，剩余饭菜禁止使用。
4、食品从业人员必须持有健康证，每年进行一次体检，有传染病者不得使用。食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐，应该立即脱离工作岗位，病痊愈后方可重新上岗。食品从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作。
5、加强管理与监督，建立校长责任制，分管领导责任制，建立健全食品卫生管理制度，加大督查力度，确保广大师生的用餐安全。
1、学校一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒，食堂应立即停止伙食供应，并封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒的食品，保护好现场，绝不故意破坏现场，掩盖事实真相。
2、食堂服务人员应立即向校长报告，学校领导接到报告后应在第一时间向乡中心校领导汇报，同时应立即拨打120，请求急救中心进行救援。
3、动员一切可动员的力量，及时送中毒人员到就近医院进行救治，妥善安置处理患者，解除其痛苦。
4、学校在接到报告后，应立即组织人力到现场处理事故。查清食物中毒的性质，按照卫生部《食物中毒处理办法》向上级政府、卫生行政部门和上级主管部门报告。
5、中毒事故向上级政府及卫生行政部门报告后，由上级政府及卫生行政部门进行调查处理，在调查处理的过程中，学校有关部门应积极配合，尽快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次发生。
医院食物中毒应急预案3
为了提高医院应对食品中毒事件的能力，我院于XX年XX月XX日组织了一次食品中毒应急预案演练。
一、演练目的
1.验证我院食品中毒应急预案的可行性和有效性；
2.提升医院员工食品安全意识，加强对食品安全事宜的了解和掌握；
3.增强医院应对食品中毒及突发事件的应急处置能力；
4.进一步完善我院应急预案和相关制度。
二、演练方案
1.演练时间：XX年XX月XX日9:30；
2.演练地点：医院一楼餐厅；
3.演练主题：食品中毒突发事件；
4.演练步骤：
（1）安排演练人员：组织医院相关部门及职工参加演练，包括总值班室、后勤部、生命科学部、门诊部、住院部、医务科、宣传科、保安部等相关部门及职工。
（2）制定演练流程：针对医疗机构食品中毒突发事件，制定应急预案。演练流程包括：应急响应、紧急处理、医疗救治、事件调查等。
（3）组织演练：在医院餐厅进行演练，设置现场医疗救治、调查取证、媒体等应急设置。
三、演练过程
演练前，组织人员对应急预案进行了广泛宣传和解释，并组织相关部门和人员逐条熟悉应急预案的各项内容和应急流程。
演练过程中，以模拟突发食品中毒事件为情境，演练响应过程。值班室收到报警后，立即启动应急响应程序，将事先制定好的应急预案通报给相关部门和人员。后勤部负责调查食品来源及采取紧急措施，消除危险；生命科学部负责出诊及处理病人，医务科大力配合；门诊和住院部组织药物及防疫物质保障，同时宣传科做好舆情引导与意识教育；保安部负责维护秩序，引导人员疏散。
在演练过程中，现场假扮患者得到了及时的医疗救治，按照应急预案规定的时间，组织评估人员对演练结果进行评估。
四、演练结果
通过演练，我们加深了对医院食品中毒应急预案的了解和熟练度；有效提高了医院员工的食品安全意识，加强了应对突发事件的能力。同时，还发现了预案中存在的`问题和不足之处，及时对应急预案进行整改和调整。
五、总结
食品安全关系到人民生命和健康，医院食品安全更是涉及到患者的生命与健康。本次演练是我们医院对应急预案的检验，更是我们对食品安全事宜的一次检阅。我们将会在今后的工作中，不断完善应急预案和制度，持续提升应对医院食品中毒突发事件的应急处置能力，更好地为患者生命健康保驾护航。
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