- 相关推荐
承包食堂申请书
在现在的社会生活中我们会使用上申请书，申请书是我们平时提出请求的一种书信。相信许多人会觉得申请书很难写吧，以下是小编整理的承包食堂申请书，仅供参考，希望能够帮助到大家。
承包食堂申请书1
尊敬的各位领导：
您好：
我把关于承包XXX（XX）食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：
一、经营方针
以服务工厂员工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从厂方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。
二、管理措施
1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。
3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。
5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬工厂的领导和员工，爱护员工，爱岗敬业，尽职尽责。
8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和工厂的一草一木。
三、人员配备及要求：
1、根据饭堂岗位记工厂实际情况需要科学的合理配置。
基本拟定食堂员工为≥20人，具体情况根据工厂班次原则具体分配，保证食堂的正常运作和供应，其餐厅开放时间如下：
早餐：07：00—7：40
中餐：12：00—12：30
晚餐：17：30—18：00
夜点：21：00—22：00
根据厂方的要求和实际情况我们及时作出调整，确保膳食供应的安全、卫生、及时。
2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的`素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。
四、尊重厂方的指导意见，加强与厂方领导的交流和沟通。
一是定期工厂方汇报工作情况，征求工厂领导的意见和建议。
二是定期了解工厂员工对食堂的意见和建议。
三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。
四是设立意见箱，随时听取员工们的呼声，接受员工和工厂领导的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。
申请人：xx
20xx年xx月xx日
承包食堂申请书2
尊敬的xx领导：
您好！我是xxx，男，年纪xx，学历xx，政治面貌xx，现为本企业员工。众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，是企业为方便职工工作、生活等而设立的后勤保障机构。作为本企业员工，针对目前食堂从在的问题，现本人特申请承包经营本食堂且制定如下承包管理方案。
一、总体经营目标
1、切实保障所有员工的生活，按日平均 人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量 人的需求。
2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的.员工就餐需求，员工一天三餐，早餐标准不高于 元，中餐标准不高于 元，晚餐标准不高于 元，另外员工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在 元，员工平均日每餐标准为 元。为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3、自选餐：按员工的个人口味不同自助选择。
4、客户招待：根据要求满足不同客户的接待。
二、建立健全独具特色的管理模式 经营形势：
1、本人将委派专业厨房工作人员及管理人员到企业进行专业厨房管理、经营，为企业员工提供膳食服务。
2、企业可对食堂进行监督管理（①、监督我方的服务品种和价格；②、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；③、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚等）。
3、本人将实行电脑化成本管理，并按时向企业提供全部材料成本明细消耗和日累计情况，以作监督依据。
4、建立利益调控机制，保证企业和我方的合作关系长期有效。经营管理措施：
1、强化食品安全措施，确保员工饮食安全。
（1）建立安全责任制，本人将与企业签订安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全。
（2）建立内部的安全监督管理体系。配备专一的食品卫生质量监督员，本人将于所有食堂员工签订卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每一个人，所有进入食堂员工都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，均要通过本食堂卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡方能进入。
（3）将建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
2、增加花色品种，完善保温措施，改善员工就餐质量。
（1）添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求。
（2）选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证员工吃上热腾腾的饭菜。
（3）设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由员工出任的流动食品质量与价格监督员，定期对饭菜的质量（如温度、品种、数量）等进行抽查，并向我公司反馈。
（4）制订菜单。食堂实行厨师长负责制，厨师长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，每天菜单提前一天在餐厅外公示，确保每天每餐不重样。附各餐菜单：
1、早餐：蒸包、酥饼、油条、饼子、馒头、稀饭、西红柿汤、虾米之菜汤、酸辣小菜、三丝、酱菜等。
2、午餐：香菇青菜、香辣豆腐、红烧带鱼、蒜泥海带、木耳拌西芹、红烧鱼、请炖鱼、芹菜豆腐干、黄瓜鸡丁、青椒香干、辣子炒鸡=红烧鸭子、韭菜炒芹菜、干煸豆角、醋溜白菜、西红柿炒鸡蛋、香辣土豆丝、西芹肉片、清炒油麦菜、炒油菜、香酥鸡腿、西芹鱿鱼、洋葱羊肉、辣子鸡丁等
3、晚餐：以面食、小炒为主。
4、可同时经营小卖部，宵夜和饮料，午餐时间禁止向员工销售酒水。
5、特色客餐：根据公司要求烹制。
三、厨房人员配置：
1、根据企业目前的就餐人数具体安排如下：
厨师长1名 厨师 名 切配工作人员 名
清洁、洗碗共 名
2、食堂所有上岗人员提供有效的健康证，上班期内穿戴统一的服装，统一形象。
我的宗旨是尊重企业的指导意见，加强与企业的交流和沟通。我相信我会完成以上每一个细节，做到更好。万分感谢领导能给我这个机会。
申请人：xxx
20xx年xx月xx日
【承包食堂申请书】相关文章：
工地食堂承包协议书08-31
食堂承包合同范本02-09
关于食堂的通知08-01
食堂辞职报告12-06
给食堂的感谢信02-12
食堂工作总结06-13
食堂规章制度07-08
食堂责任书05-14
给食堂的感谢信01-13